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中考晚餐菜谱:疙瘩汤

来源:中考网整理    作者:紫小涵    2017-04-27 21:40:08

说两句

  •   菜谱简介

      滑润,汤鲜味美,营养丰富,适宜9-11个月婴儿食用。

      材料

      主料:面粉400克,鸡蛋清8个,鸡蛋黄4个,虾仁100克,菜叶200克,香菜100克。高汤1公斤,精盐15克,味精5克,香油10克。

      做法

      1)将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团,揉匀,擀成薄片,切成黄豆粒大小的丁,撒入少许面粉,搓成小球。

      2)虾仁切成小片,香菜切末,菠菜切末待用。

      3)将高汤倒入锅内,放入虾仁、精盐、味精,开后下入面疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加入香菜末、菠菜末,滴入香油,盛入盆内即成。

      制作关键:面疙瘩搓好后,要将面粉抖净,这样煮熟后汤清,不乱汤。因是婴幼儿食用,面疙瘩下锅后要多煮一煮。

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