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2014深圳中考晚餐营养菜谱:狮子头

来源:网络资源    作者:中考网小编    2014-06-06 11:07:47

说两句

   原料:

  猪前腿夹心肉半斤,剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量。

  做法:

  1、将藕剁成细粒,葱切段,姜用刀拍破,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。[美食中国]

  2、将蛋糊倒进肉、藕末里,放适量盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲。

  3、把肉馅捏成扁形的丸子。

  4、锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟,油炸进皮以外表封闭住丸子内里。

  5、捞出沥干油份装盘待用。

  6、将锅中的油盛出后,放入丸子,加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧一小时以上。

  7、熟透后把丸子捞出装盘待用。

  8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。

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